小朋友自从吃了一次姥姥做的手擀炸酱面,就深深的爱上了炸酱面。外面买的面条不好消化,老母亲被迫学会了擀面条😅
用料
普通面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
菠菜 | 4棵 |
盐 | 2克 |
水 | 适量 |
菠菜手擀面-一岁辅食的做法
菠菜洗净,锅中烧开水,放进去烫1分钟。关火捞出过凉水。
焯过水的菠菜加少量水打成菠菜汁。
面粉中放入鸡蛋和盐,少量多次倒入菠菜汁。搅拌成絮状略有干粉也无所谓。用手揉成较硬的面团。盖保鲜膜放五分钟,让面粉更充分的吸收水分。然后再揉一遍,盖保鲜膜放30分钟。
案板上撒干粉(我用的是面粉和玉米粉的混合物,玉米面粉比较粗糙,面条制作的过程中不容易粘连)。
擀成5mm厚的面片,撒好混合面粉,折叠切成条状。
拿起来轻轻的攥一下,面条会变得圆滑也更细更长一点儿。
烧开水下面条,2分钟捞出过温水。放上卤或者炸酱就OK了。