苦瓜猪骨汤是广东一带夏日解暑的汤饮,具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。两者是补脑、强身的绝好搭配。
苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经。
用料
苦瓜 | 1根 |
黄豆 | 30克 |
猪颈骨 | 300克 |
新会老陈皮 | 1片 |
姜 | 3片 |
盐、鸡粉、胡椒粉 | 少许 |
清凉一夏苦瓜汤的做法
猪颈骨焯水、苦瓜切块、黄豆泡水备用
高压锅,大炖盅(4人)农夫山泉烧开备用,把所有材料放入炖盅,加入烧开的农夫山泉,这样用高压锅隔水炖50分钟即可。(我是从泄压阀响后,记得用最小火,要不然汤水溢出)
温馨提示:一定是要等自然放凉,泄压阀自动打开,才可以打开锅盖,最后调味即可。
美其食、任其服、乐其俗、高下不相慕,其民故曰朴。
小贴士
简单幸福快乐!