用料
卤味集锦的做法
三层肉飞热水后洗净
将料理干净的三种原材料放置锅中，加姜片、八角、葱段炖煮6分熟时，加入老抽、白糖、盐，继续炖煮至猪舌用筷子可以扎透即可出锅。前后大约40分钟。
成品
用厨房剪刀剪切，浇点卤汤即可食用。也可以加适当笋干或藕结，白水蛋一起炖煮，增加食材的丰富性。
猪舌沸水烧热后，趁热用小刀挂掉上面一层白膜
小贴士
料理猪舌头时，可用一根竹签插入猪舌，固定形状，煮熟后拔出竹签再改刀食用。
