金桔酱（润肺止咳）

最早接触金桔酱和母亲有关。有次回家，无意中一声咳嗽，母亲马上拿出她自己熬的金桔酱，说止咳很好。现在，我都能想起当时的情景。父母在，无论你多大，永远可以被宠成个孩子。
写下食谱，记住母亲的味道！

用料  

金桔酱（润肺止咳）的做法  

1. 洗金桔之前，先把金桔的绿色蒂去掉。不然熬起来会苦涩的。

2. 洗净后，放入盐，泡水里半小时以上。

3. 称好冰糖，放着备用。

4. 盐水泡好后，清水冲洗一下，沥干水分。

5. 切成一片片的，记住不要去掉里面的核哦。

6. 放入锅中，再放入冰糖。

7. 注入水（水要没过金桔和冰糖，自己可以控制水量）

8. 开始大火，再转中火，再转小火。

9. 中间差不多用了一二个小时，尤其到最后，一定要搅拌，注意不要熬糊了哦。熬的时间长了后，果胶会出来，越来越浓稠。

10. 冷却后，装入事先洗好，无油无水的瓶子里。放入冰箱冷藏，可以直接吃，也可以加温水冲泡饮用。

11.         现代药理分析认为，金桔皮含有挥发性芳香油，其成分为柠檬萜，橙皮甙，脂肪酸，对消化有缓和的刺激作用，有助于消化。金桔的食疗对妇女的经前乳房胀痛，早期急性乳腺炎的疗效极为显著。
    　　理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。