用料
| 腊鱼 | 150克左右 |
| 芹菜 | 3颗左右 |
| 蒜苗 | 3根 |
| 干辣椒 | 6个左右 |
| 生抽 | 少量 |
| 料酒 | 少量 |
下饭腊鱼的做法
腊鱼放冷水里浸泡2小时左右，再放锅里用水煮4分钟左右，切成麻将大小
备好蒜苗，辣椒干和芹菜
芹菜蒜苗切长段，辣椒干切小段
锅里多放点油，把腊鱼煎一下至两面金黄，再放点料酒和生抽，装盘备用。锅里放油把辣椒干爆炒一下，再放入蒜苗头和芹菜一起炒半分钟左右，加入腊鱼和水煮2分钟左右，放入蒜叶和少许盐，翻炒片刻
出锅
小贴士
1.腊鱼比较咸，一定要提前2小时泡，最好中间换次水，最后再煮4分钟
2.少放盐，腊鱼本来就有盐
