麻麻做的藤椒鱼~无论走多远,总是妈妈菜最有家的味道，而这就是至浓之味~
用料
| 藤椒 | |
| 芹菜段 | |
| 花鲢 | |
| 料酒 | |
| 干辣椒 | |
| 郫县豆瓣， | |
| 家常泡酸辣椒 | |
| 酸菜 | |
| 盐 | |
| 油 | |
| 香菜 | |
| 大葱 | |
| 蒜 |
劲辣藤椒鱼的做法
鱼成片，加盐洗净，放入料酒，盐，大葱段，芡粉，码味五分钟
起油锅，加入郫县豆瓣，酸辣椒酸菜大蒜炒香，加水煮开
中火，放入鱼头等难熟的部分先煮一会儿，再加入鱼片等
加入鱼片后大约五分钟加入葱与芹菜段，再煮一分钟起锅装盘待用
另起油锅，热后加入干辣椒段与藤椒晃几下，淋在盘内即可
小贴士
1用少许盐比较容易洗净，且去腥，事先码味也是如此
2最后淋油是川式做法，为的是激发出劲辣与飞一般的麻~~~~~
