就喜欢肠子那种嚼劲，苦瓜的清爽冲淡了肠子的辛味，苦瓜和肠子是绝佳的搭配。
用料
苦瓜炒肠子的做法
取洗干净去膻味的猪大肠20厘米，切丝、放白酒1勺、黑胡椒腌制15分钟。
苦瓜洗净切片、辣椒切末、蒜叶也切碎备用。
油烧红，放肠子爆炒，放白酒1勺，盐1勺，爆炒后盛碗里。
另少许油炒苦瓜，扁炒片刻，将变色时放炒好的肠子、酱油、辣椒、味精。
盛盘
