咪姆的 生炒花菜 砂窝菜花炒锅版

很多饭馆里都有砂窝菜花，这个菜用砂锅做很好吃，其实用炒锅也可用做的。用普通菜花做出来比较软糯，用有机菜花做出来比较脆，我个人比较喜欢有机菜花的口感，不过没买到:D

用料  

咪姆的 生炒花菜 砂窝菜花炒锅版的做法  

1. 一斤菜花，选干净漂亮的。

2. 切块。

3. 起锅，放入猪油或植物油大火烧热，如果使用植物油这时可以下几片生五花肉，下菜花大火炒1分钟，转最小火，盖上锅盖烘菜花，每三分钟翻一次锅，直到菜花均匀变色，下白糖炒匀，再下姜片和蒜片，继续翻炒。

4. 蒜片软化后放入蚝油炒匀，最后倒一些东古一品鲜和小葱段，出锅装盘。

小贴士

本菜变化特别多，可以随蒜片加入红菜椒一起烘，会有特殊的风味。植物油烹制的时候，如果不放五花肉味道较为清淡，如果放入五花肉或者用猪油烹制味道会比较浓郁。另外也可以在菜中加入腊肉、熏肠、烟熏豆腐干，也会非常好吃。有一个特别赞的吃法是事先按人数煎蛋，煎老一些，预先放入盛菜的碗底，再盛入烧好的菜花，吃饭的时候煎蛋会超级好吃噢。