柠檬的酸爽➕百香果的香甜➕辣椒的鲜，让劲道的鸡爪有了美妙的口感，让人十指大动。
用料
| 鸡爪 | 1000克 |
| 柠檬 | 2个 |
| 百香果 | 2个 |
| 长线椒 | 50克/（4个） |
| 小米辣椒 | 50克/（25个） |
| 大蒜 | 一头 |
| 姜 | 一小块 |
| 花椒 | 一小把 |
| 大葱 | 一段 |
| 料酒 | 60克（12汤勺） |
| 盐 | 12克（4盐勺） |
| 味极鲜酱油 | 80克（16汤勺） |
| 玫瑰醋 | 150克（30汤勺） |
| 香菜 | 个人口味添加 |
酸辣柠檬鸡爪.超开胃的做法
鸡爪修去指甲，凉水入锅，加入花椒。大火煮开一分钟后捞出，用清水洗净。
将洗干净的鸡爪用刀剁成三段，再次冷水入锅，放入料酒、生姜和大葱，大火煮开后转中火煮8分钟。鸡爪捞出放入冰水浸泡，或者直接用冷水冲凉，最后过一遍凉白开。
柠檬用盐（不在配料重量内）搓洗表皮后切片去籽，辣椒和大蒜切碎。
将柠檬、辣椒、百香果、盐、醋和酱油全部倒入鸡爪，搅拌均匀。（还可以加一些香菜）
把拌好的鸡爪放入密封罐子，放入冰箱保鲜至少6小时，期间可以经常拿出来翻拌一下。
罐子能更好的隔绝空气，防止柠檬发苦。
如果经常在家做美食的话，建议备一个厨房秤，能精确掌握用量，可以大大提高成功率。汤勺就是我们平时喝汤勺子，盐12克就是上图所示盐勺4勺，如果是圆圆的塑料勺，大概2勺。
小贴士
鸡爪最好选用这种长柄鸡爪，那段柄吃起来很带劲～
