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正宗川菜-姜丝牛肉

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正宗川菜-姜丝牛肉的做法步骤图

用料

牛肉	500克
蒜	4-5瓣
花椒	一小把
鸡精	1勺
味精	1勺
红薯粉	少许
小米辣	150g
仔姜	3-4块
芹菜	2-3根
豆瓣酱	1勺

正宗川菜-姜丝牛肉的做法

牛肉洗净切丝放盘里，加少许清水，加红薯粉，搅拌均匀，加水才能使牛肉更嫩，然后锅里烧油，油稍微多一点，油热放入牛肉，炒一分钟左右盛出，然后留底油，放入豆瓣酱，花椒，蒜末炒香后放入小米辣，姜丝，芹菜，快熟的时候加入牛肉，炒熟后加鸡精味精盐调味出锅。
起锅装盘

小贴士

如果吃不了太辣的可以少放点，加点青椒

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