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空气炸锅戚风

   来源:料理馆    阅读: 2.73W 次
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空气炸锅戚风的做法图解 空气炸锅戚风的做法步骤

我这是做给我儿子吃的,不想让他吃太甜的,所以按原配方减了一半的糖。我这个糖量吃蛋糕的时候完全吃不出甜味的

用料  

鸡蛋 2个
牛奶 20克
玉米 20克
低粉 40克
细砂糖 15克
白醋 2滴

空气炸锅戚风的做法  

  1. 两个鸡蛋,蛋黄蛋清分离,注意蛋清里千万不要有水,也不要混入蛋黄

  2. 分离好后,蛋清去冰箱冷藏,开始搅散蛋黄,并依次加入牛奶,油,低粉。低粉最好过筛,且不要过量
    我没过筛搅拌次数太多而且低粉不小心倒多了,蛋黄糊搞得的太粘稠了!

    空气炸锅戚风的做法图解 空气炸锅戚风的做法步骤 第2张
  3. 打发蛋清,低入白醋或者柠檬。先开中速打发至有鱼眼泡,然后倒入1/3白糖。打发至细腻的泡时再倒1/3,等出现纹路时倒最后1/3

  4. 空气炸锅开160度开始加热。
    取1/3蛋白到蛋黄糊里,搅拌均匀,再将混合物一起倒回蛋白糊,切拌均匀后,倒入6寸戚风模具。从离桌面45公分的地方震一下,震出气泡,加盖锡纸

  5. 入空气炸锅160烤30分钟,再调140度烤10分钟

  6. 烤好将蛋糕导致等冷却后脱模

    空气炸锅戚风的做法图解 空气炸锅戚风的做法步骤 第3张

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