对我来说，鸡翅的最佳吃法是烧烤
腌腌，烤干身，上些烤汁
抹点油，控制火候
慢慢来，让它在那滋滋地烤
烤到皮脆脆的，洒些粉
啧啧，无得顶
家里碳烧就没了，烤箱来
皮肯定没碳烤脆，但有点韧劲带拔丝感
也是不错的，小孩喜欢
算奥尔良烤翅风格吧
不同的是没用奥尔良酱
总觉得那酱加了些什么色素红红的
这个是日常调料，和味版
腌1小时，包锡纸烤10来分钟
拆锡纸双面烤皮10分钟
2小时有得吃，妥妥的
用料
| 鸡翅 | 10个/400克 |
| 蒜头 | 20克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 生抽 | 20克 |
| 酒 | 10克 |
| 麦芽糖/蜂蜜/冰糖 | 15克 |
| 蕃茄酱 | 5克 |
| 花生油 | 5克 |
| 盐 | 3克（1盐勺） |
和味烤鸡翅（快手版）的做法
鸡翅滤干水，底划两刀
和全部配料一起混合
鸡翅划刀部位朝下
腌1小时
包锡纸（腌汁也倒进去）
200度烤14分钟
拆锡纸倒出汁（可在后面步骤刷汁）
【烤底】
换张锡纸铺底
鸡翅排好，底（划刀部位）朝上
160度烤4分钟
【烤面】
翻面，200度烤6分钟
（烤3分钟时可刷前面倒出的汁再继续烤）
小贴士
- 盐不要多，会死咸
- 油/酒/糖多一点点没事
- 优先使用（麦芽糖>蜂蜜>冰糖>白糖），混着也行
- 烤鸡翅面的中途可扫几下蜂蜜和锡纸拆出的汁
颜色会发亮些，味也更香些
