中午不知道吃什么,又不想泡在厨房里呆很久的时间,那就来一份快手菜香辣蚝油茄子吧,包你就一个菜也能吃两碗饭。
用料
茄子 | 2个 |
蒜苗 | 1根 |
蒜片 | 适量 |
花生油 | 稍多 |
蚝油 | 1汤匙 |
蒜蓉辣椒酱(或者豆瓣酱) | 1.5汤匙 |
生抽 | 0.5汤匙 |
香辣蚝油茄子(快手菜)的做法
先说下,我用的这两罐做为主要调味料,随便这两个哪一个都行,1.5汤匙就够,不要放盐。
1、茄子切好后,锅里倒多点的花生油炸一下茄子,炸软了就行,不要炸黑了,时间很短的,就可以捞起来备用。(像我图片这样就可以了)
2、把炸了茄子的油倒出来,可以炒其他的菜。锅不用洗,就留点底油就好。关火状态,加入蚝油1汤匙,蒜蓉辣椒酱1.5汤匙,0.5汤匙生抽,开小火,拌匀,等到开了马上倒入茄子。
3、倒入茄子翻炒一下再加入蒜苗,蒜片,继续翻炒。差不多的时候可以尝下咸淡,如果不够咸,可以再加一点辣椒酱。熟了就可以捞起来了。
4、小二再来一碗饭。