脂渣是青岛特产,可以即食、凉拌、炖食。不过这个虽然标着是五花肉,但是瘦肉偏多,而且一百多一斤,好贵,抽时间自己做一次。这次做豆角粉条炖脂渣,不过脂渣在做的过程中水份已经变很少,所以即便是炖了半小时,还是很干,很考验牙齿。
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用料
脂渣 | |
长豆角 | |
粉条 | |
姜 | |
生抽、香醋 | |
盐、香油 |
【豆角粉条炖脂渣】的做法
准备脂渣
锅中放水,凉水就把脂渣放到锅中,可以掰开也可以不掰
粉条洗净放入锅中,放入姜末,盐、生抽,开始炖煮
长豆角去掉头尾,洗净,因为要炖,所以豆角老一些也没关系
豆角切3-4厘米长段,待粉条差不多煮好后将豆角放入锅中
豆角也炖熟后,放入少量香醋、香油,出锅
小贴士
1.最后也可以另外加些香菜和葱。