用料
| 牛肉 | 4斤 |
| 生抽 | 2～3勺 |
| 小米椒 | 3个 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 香菜 | 1小把 |
| 老抽 | 2勺 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 卤料包 | 1袋 |
| 大葱 | 1 根 |
| 姜 | 4片 |
| 芝麻油 | 1勺 |
每次都光盘的凉拌牛肉的做法
买来的新鲜牛腱子肉用少许盐跟老抽酱油腌制一个晚上，腌好的牛肉加盐 姜片 葱段 干辣椒 卤料包 老抽两勺 耗油一勺 加没过牛肉的水炖煮两小时
这是卤好冷却后的样子，卤好的牛肉可以冷藏保存，想吃的时候就拿出来
卤好的牛肉切片
碗里加两勺辣椒粉 一把白芝麻 小米辣 葱花 蒜末 味精一丢丢 烧好的热油泼里头，加3勺生抽 一勺耗油一勺芝麻油搅拌均匀，蘸料就调好了
香菜切段放在牛肉上，调好的蘸料倒上去抓拌均匀，就完成了
超下饭的牛肉就做好了，开吃喽
吃面的时候也可以切几片牛肉放上去，绝绝子
小贴士
冷藏的牛肉拿出来可以上锅蒸热后再拌
卤牛肉不用放太咸，因为拌的时候要加生抽，生抽是有咸味的，拌的时候可以不用加盐了
