娃娃快一岁了,可以吃蛋清了,这款蛋清版溶豆用料非常简单,口感极为酥脆,有一个越狱的溶豆掉在了瓷砖上,居然发出了清脆的响声,本款极易操作,我是一次成功,相比网上卖的死贵死贵的溶豆,这款溶豆美味、安全、健康、又无价,亲妈牌的,记得试试啊饭友们!期待亲们的作品,共同学习!
用料
奶粉 | 30g |
海南红心火龙果泥 | 20g |
蛋清 | 2个 |
玉米淀粉 | 6克 |
柠檬汁 | 2滴 可以不放 |
滴 |
无添加蛋清版溶豆的做法
打好火龙果泥20g加入30g奶粉,扮均匀
两个蛋清放入冷冻室,冻至结薄冰
最为关键的一步,打蛋白,滴上两滴柠檬汁,开干,出现大泡泡放入6g玉米淀粉,继续打,打至蛋白提起成小尖角,如下图
成功的蛋白状态
和先前拌匀的奶粉火龙果泥,翻拌均匀,手法就和炒菜一样,不要划圈圈,那样会消泡,尽可能快
放入裱花袋开始往油纸(不用油纸烤好抠不下来)上挤豆豆,放入预热好的烤箱100度55分钟,这个根据个人烤箱的脾气调整
烤好的豆豆
一捏就碎,酥脆极了
越狱的溶豆落在瓷砖上发出清脆的响声
大功告成,貌似丑了点😂😂😂