绝味毛豆

前年夏天在家门口一家烧烤店吃过这个毛豆，之后一发不可收拾，经常为了吃这个毛豆去点他家外卖，后来不知道什么原因这个菜从他家的菜单下架了，一直心心念念这个味道，只好自己研究，做出来后还原度达到80%以上，现在已被加入我的私房菜单，以后再想吃就不用担心吃不到啦～

用料  

绝味毛豆的做法  

1. 准备好所需材料

2. 毛豆剪掉两头，碗里放一勺盐放入毛豆浸泡10分钟，然后用水冲洗干净。

3. 烧一锅水放入一勺盐、几滴食用油，放入食用油可保证毛豆保持颜色翠绿。

4. 水开倒入毛豆，煮6-7分钟关火。

5. 用凉水冲洗稍控水装盘。

6. 起锅放少许底油，油热放入干辣椒、姜片、花椒中小火煸香，关火加入味极鲜3勺、香醋3勺、白糖1勺半、盐适量、蚝油少许，拌匀加入蒜末再拌匀。

7. 大概这么大勺子，料汁调好可以尝下味道，也可根据个人口味稍调整。

8. 将调好的料汁倒在毛豆上，齐活！

9. 享受美味吧～夏天再倒杯啤酒简直完美，每次不管做多少一定吃的干干净净。