用料
油泼鲤鱼的做法
鲤鱼收拾干净，洗净控水，鱼身两面切几刀，没拍照，补一张大概意思.
准备一个大盆，倒入味极鲜、咸盐、鸡精、料酒。将鱼放进盆中，反复用调好的料汁涂抹，静置五分钟，将鱼摆入盘中。
姜切丝，塞入鱼身刀切的位置，稍微放些就可以，将盆中料汁浇在鱼身，再倒一部分耗油在鱼身上。
蒸锅中加水烧开，上锅蒸15-20分钟，鱼头不容易熟。
待鱼蒸熟后，将盘端出，炒锅中放入油，待油热将红辣椒、花椒、大料、蒜片、葱片倒入，翻炒，红辣椒颜色变深些，关火，将油均匀的浇在鱼身上。
开吃
