广西三大米粉之一，老友粉风味十足，先炒制再炖煮，酸笋、豆豉、西红柿相互交融，又有姜蒜和锅气打底，猪杂和猪肉或浓厚或鲜甜，值得一个赞
用料
| 酸笋 | 30克 |
| 豆豉 | 2勺 |
| 姜 | 3片切丝 |
| 蒜米 | 3-4瓣切碎 |
| 猪肉馅 | 50克 |
| 西红柿 | 1个 |
| 酱油 | 1勺 |
| 热水 | 2-3碗 |
| 白醋 | 1勺 |
| 热水 | 2-3碗克 |
| 盐 | 1小勺 |
粉面18式 老友粉的做法
西红柿切小块，其他锅底料切碎如上👆
热锅后干煸酸笋，至水分干后盛备用
热锅加油，放姜蒜豆豉炒到稍微焦香，再放西红柿炒出红油
加入猪肉馅翻炒至水分干后加一勺酱油，炒出酱香
加入热水2-3碗，烧滚后加1勺白醋，适当盐调味，煮1分钟左右
加入河粉或米粉，煮到变软即可
出锅出锅
小贴士
可以将猪肉馅换成猪杂，猪杂需要先处理腌制，炒2分钟左右，稍微变硬就可以加开水了，再加粉煮2-3分钟，不要太久
