九江的浔阳鱼线 在水里如银蛇乱舞 别样的风情
用料
| 鱼茸 | |
| 裱花袋 |
【白蛇传】九江之浔阳鱼线的别样风情的做法
鱼茸就是用的做鱼丸的鱼茸 具体做法我在前一篇的鱼丸上传过
鱼丸传送
裱花袋剪掉尖角，先从小开始剪，然后鱼茸装进去挤一下看下出来的鱼线大小，小了就再剪大点，慢慢调到想要的程度
如果有高汤就直接挤入高汤，挤完差不多就可以直接吃了
如果不想立马吃 就起一锅温水 手指试下可以感到温热就行 将鱼茸挤入 量多就分次 每次挤完就把鱼线捞进冷水凉透 最后再把鱼线从冷水里捞起来滤干水份 入冰箱冷藏 要吃的时候先放冷水里轻轻搅散鱼线 等锅里的汤水沸了就把鱼线入锅汆烫下就可以吃了
小贴士
除了做汤，用来炒也是可以的，新干的桔香鱼丝就是和桔皮丝一起炒的
