用料
干烧啤酒鸭的做法
鸭子洗净，开水过水煮两分钟，凉水冲洗，立干。锅烧热倒入菜油烧至八分热，放入姜蒜大葱爆香，倒入鸭子翻炒两分钟。放入花椒，八角，桂皮，干辣椒继续翻炒至鸭皮焦香。
加糖，生抽炒至上色，加盐，耗油，少许醋，炒均，倒入啤酒，大火烧开，倒入煲中，用小火烧一小时，转大火烧，用筷子在煲中翻炒，直至啤酒烧干，熄火，放入一小把香菜，盖上盖子焖一分钟。
