鸭子做法很多，我还是钟爱红烧。光是用汤汁拌饭，就能吃两三碗。😋
用料
| 鸭 | 半只 |
| 盐 | 2小勺 |
| 冰糖 | 3粒 |
| 啤酒 | 2罐 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 八角 | 3个 |
| 花椒 | 30粒 |
| 姜 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 桂皮 | 1块 |
| 大蒜 | 3头 |
| 香叶 | 3片 |
| 酒酿辣椒 | 适量 |
红烧啤酒鸭的做法
1、鸭子处理干净，切好备用。（我买的是湖鸭，半只大概1.5kg。🦆湖鸭是瘦肉型鸭子，肉多油少，比水鸭好吃。）
2、准备好配料
生姜切片，蒜粒一半剥皮，一半不剥。
香料用清水冲洗一下。
3、起锅烧油，放入香料炒香。接着放入鸭肉，炒制变色。
加料酒，生抽，老抽，翻炒上色，接着加入盐和冰糖。
4、鸭肉上色后，加入酒酿辣椒，炒出香味后加入啤酒🍺，加入没剥皮的蒜粒。大火烧开转小火焖半小时左右。
焖的时候放了几个鸡蛋，一举两得。😜
6、味醇汁浓，软而不烂。😋
PS：汤汁不要收太干，舀一勺拌饭简直不要太好吃～
酒酿辣椒就是这种泡好的酒椒，加一些可增香加辣，让菜肴味道更加丰富。
蒜粒不剥皮直接放进去焖 ，可保持完整形状，吸收满满汤汁的蒜粒鲜香酥烂，入口即化。小伙伴们一定要试试～😉
