【炸椒盐茄子片】比薯片还要好吃的椒盐茄子,外酥里嫩,一口一个根本停不下来!
最近,妈妈摘了很多自家种的茄子,红烧茄子吃腻了。于是,我决定做炸椒盐茄子片!茄条点番茄酱,椒盐茄片,不错!想起就流口水了,因为这两个月已经很久都没有吃油炸的东西了,今天一定要好好慰劳慰劳自己的胃。
用料
茄子 | 1 |
面粉 | 100克 |
黑胡椒粉 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
椒盐 | 适量 |
烧烤粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
炸椒盐茄子片,比薯片还要好吃的椒盐茄子,一做就会!的做法
将茄子切成厚片
浸泡水中10分钟,防止氧化。
准备一个容器,磕入2个鸡蛋,倒入面粉,盐,黑胡椒粉,搅拌均匀。
将茄子滤干水分后,倒入面糊,将每一片茄子都均匀裹上面糊。
油温7成热,倒入锅中。炸至两面金黄,即可捞出。
油温升高,复炸一次1分钟,更加酥脆。
撒上烧烤粉,芝麻或是自己喜欢吃的料,即可开吃。
小贴士
1.如何才鞥知道油温7成热?
可以用木筷子插入油锅中。有小气泡冒出,就可以开炸了。
2.油温升高,记得要复炸一次,这样才更加酥脆。