装鸭蛋里的配料除糯米外,其他可根据自己喜好随意搭配。
用料
胡萝卜 | 100克 |
香菇 | 100克 |
莴笋 | 100克 |
玉米🌽 | 1根 |
猪廋肉 | 150克 |
糯米 | 400克 |
生抽 | 2勺 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
食用油 | 20克 |
生咸鸭蛋 | 10个 |
咸鸭蛋包饭的做法
将糯米浸泡6个小时捞出,将所有蔬菜和肉切成碎碎拌入糯米中,加入生抽、鸡精、食用油、盐搅拌均匀(盐可以少放点,咸鸭蛋本身就很咸)
将咸鸭蛋无蛋黄的一端用筷子戳出一个小洞或轻轻敲开,将蛋清全部倒掉,只留下蛋黄备用。
将拌好的糯米馅装进咸鸭蛋里,不要塞太满,不然蒸的时候会溢出来。
装完!(没用完的糯米馅我又用来包了几个福袋)
装好的咸鸭蛋让它立起来,放锅里大火蒸40分钟就熟啦(因为糯米塞的满,蒸熟就冒出来啦)😄
流着油的蛋黄好吃极了,软软的糯米馅也超级美味!😋
😋😋