用料
| 小管鱿鱼 | 300g |
| 肉丝 | 200g |
| 韭菜 | 1把 |
| 姜丝 | 1小碟 |
| 白酒 | 1盅 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 1/2勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
韭菜肉丝炒小管 <302小厨房>的做法
原料图
韭菜切成段备用
肉丝中加入生抽、白糖翻拌均匀
之后加入淀粉抓均
最后加入2勺油腌渍10min
小管不用去内脏，解冻后稍作清洗即可直接使用，不需要腌渍
或者像我这样在两侧切出小口，这样更方便入味
热锅冷油放入腌渍好的肉丝滑炒
断生后盛出，锅底油保留
油再次烧热后加入小管爆炒2min
加入姜丝
以及白酒增香
大火爆炒的话小管很快熟了
加入肉丝简单翻炒两下即可
最后加入韭菜翻炒两下既可以
韭菜一定不要熟再出锅，简单翻炒两下即可，余温就把它烫熟了
一筷子加起3种食材，一同咀嚼，那满嘴香的哦！
小贴士
1，小管不需要去内脏，直接用就可以，也不用腌渍；
2，热锅冷油炒肉丝不会粘锅；
3，韭菜不要完全炒熟再出锅，那就不好吃了，余温会把它热熟的！
