做法简单又美味至极的椰子鸡

一直很喜欢椰子，想自己尝试做椰子鸡。正好前几天为了做椰子冻买了一箱椰子，顺便做椰子鸡。本来是打算买三黄鸡做的，但是卖完了，最后买了乌骨鸡，没想到做出来味道鲜甜至极，太棒了。别看乌骨鸡看着黑不溜秋，肉却超级嫩，所以跟大家分享一下做法，很简单，真的一做就会。
大家可以自由选择购买做椰子鸡的鸡肉，选择嫩点的鸡肉为好。

用料  

做法简单又美味至极的椰子鸡的做法  

1. 先将鸡肉冷水下锅，加生姜、料酒焯水，焯水过后洗净备用。等待鸡肉焯水的时候顺便把椰子切开，倒出椰子水、过滤下渣渣，用勺子取出椰肉。

2. 取出椰肉后，清理干净（背面会有椰子皮）后，把椰肉切成条。然后洗干净红枣和虫草花备用。

3. 将鸡肉、虫草花、红枣和椰肉一起倒进锅内，再倒入椰子水。想多喝汤的话，可以再加两小碗水。大火烧开后，转中小火炖煮二十至三十分钟（具体时间看鸡肉的嫩度）。

4. 最后，出锅前放入适量的盐即可实用。吃鸡肉时，自己调个喜欢的蘸料，吃着更香。

小贴士

1.我用的是乌骨鸡，大家可以根据自己的喜好选择鸡肉的品种，当然最好是鸡肉比较嫩的鸡，煮的时间也短。
2.我这个方子用的是三个椰青，如果椰青是一个或者两个，可以多加两碗清水，根据情况添水。
3.我没有买小青橘，就用酱油、醋、辣椒调了个蘸料，没有写进步骤里。大家也可以根据自己平时的习惯调个蘸料。
4.虫草花没有也可以不加，也可以根据家里有的食材，加点木耳之类的。红枣、枸杞和虫草花的量不需要那么精准，适量就好，不用太多。
5.鸡肉吃的差不多了，还可以加点自己喜欢的蔬菜，继续吃火锅，涮菜。