梦龙-苗妈

用料  

梦龙-苗妈的做法  

1. 1、可生食蛋黄2-3只加30克炼乳打发后用小奶锅在小火上加热至稀糊状，（大约一两分钟）一边加热一边快速搅拌（一定不能大火，否则煮成蛋羹了）晾凉备用。
   2、淡奶油200克白砂糖30克，打发好后加入蛋黄炼乳糊，还可以根据喜好加入果酱、奥利奥饼干碎、可可粉、抹茶粉、水果泥等等做出各种口味，拌匀装入裱花袋挤入模具（没有裱花袋也可以用勺子、刮板等盛入模具）整理平整放入冰箱冷冻4-6小时后取出裹脆皮。3、脆皮做法：180克巧克力加60克椰子油（没有可以不加或者黄油代替）隔热水融化后放凉至35度以下，加入坚果碎（花生、榛子等）盛在杯子里，然后把冻好的冰激凌取出插入巧克力浆里，让冰激凌均匀粘到就行，拿出来搁在盘子里一两分钟就可以冻住了，可以马上吃也可以包好塑料袋搁冰箱保存。温馨提示：1、没有炼乳可以用奶粉加砂糖代替，也可以用牛奶但是需要加点玉米淀粉。2、坚果碎最好分次加入，裹一个加一次，会比较均匀。3、嫌蛋黄腥的可以在蛋黄糊里挤几滴柠檬汁。