用料
| 【可可卷】 | |
| 牛奶 | 40克 |
| 色拉油 | 40克 |
| 低粉 | 45克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 蛋清 | 4个 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 【可可奶油】 | 抹蛋糕卷+装饰 |
| 淡奶油 | 300克 |
| 细砂糖 | 24克 |
| 可可粉 | 12克 |
| 【脆皮】 | 密封冷藏15日 |
| 黑巧 | 250克 |
| 可可脂 | 55克 |
| 免烤榛子碎 | 50克 |
梦龙可可卷的做法
28*28方形烤盘，垫上油纸或油布，烤箱预热160/160或170/170
色拉油与牛奶乳化
筛入粉类
面糊中加入蛋黄
搅匀面糊
蛋清分三次加糖完成蛋白霜
我这里是170/170，烘烤16分钟
晾凉后撕开油纸
奶油，细砂糖，可可粉混合均匀打发奶油
将奶油铺在蛋糕上
1/3处堆一些奶油
卷起冷藏2小时
脆皮所有材料混合隔水混合
淋在蛋糕上
装饰
随便装都很好看
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