我用的是电的铸铁锅,“无水烹饪”功能,半只鸡半个小时能帮我把鸡胸肉都煮得很嫩~!按下开始就全程不用管了~当然用普通铸铁锅也可以,就是要小火,注意看着
用料
鸡 | 半只 |
盐 | 适量 抹在鲜鸡外皮 |
胡椒粉 | 少量 抹在鲜鸡外皮 |
香菜 | 1-2根 |
葱 | 1根 |
盐焗鸡粉 | 适量 一边加一边尝 |
食用油 | 适量 |
芝麻 | 适量 喜欢香就加多点 |
姜 | 可用可不用 |
让鸡肉鲜嫩多汁美味的铸铁锅⬆️
土鸡半只洗干净、沥干水分,外皮抹上一点盐和胡椒粉,直接放进铸铁锅里,加盖,无水烹饪30分钟左右(我以前试过➕姜葱垫底来煮鸡,我不太喜欢那样的味道,所以我个人不放姜葱来去腥,我用盐和胡椒粉)
p.s.普通铸铁锅先开中大火煮开几分钟,再转小火25分钟左右
鸡放凉,肉和皮都撕成喜欢的大小
加入炒香的芝麻、适量盐焗鸡粉、香菜碎、葱花,还有一点热油,搅拌均匀就可以吃了~
小贴士
建议用土鸡来做,土鸡的肉质相对比较紧实,但通过铸铁锅的加工,又变得口感细腻、鲜嫩,普通饲料鸡做的话就是软趴趴的