以前只做过排骨炖豆角和排骨炖土豆，但今天这两个菜都没买到，正好发现还有个红薯，就创新了一下。没想到红薯的香甜绵软与排骨的焦香极好地融合在了一起，让人回味无穷。
用料
| 排骨 | 500g |
| 红薯 | 一个 |
| 葱 | 一根 |
| 姜 | 一小块 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 红辣椒 | 一个 |
| 老抽 | 生抽 |
| 白糖 | 盐 |
| 味精 | 香醋 |
| 花椒 | 八角 |
红薯烧排骨的做法
排骨切块焯水后，用厨房用纸吸干水分。将辣椒和葱姜蒜切好备用。
锅中加适量油，将焯过水的排骨下锅煸炒，稍微焦黄后加花椒八角炒香，下入切好的葱姜蒜爆锅。
加入老抽上色，在锅边烹入少许香醋提香，再加入适量生抽和一勺白糖，翻炒均匀后倒入开水没过排骨，大火开始烧制。
十分钟后加入切块的红薯，继续盖上锅盖中火焖煮。
等到红薯熟透，加入盐调味，然后大火收汁，临出锅加入少许味精即可。
真的真的非常好吃！
