夏日的一口清凉
用料
| 芒果 | |
| 椰浆 | |
| 西米 | |
| 水 |
芒果椰汁西米冻（无糖）的做法
西米过水清洗，后加清水一起开火至沸腾
沸腾后西米汤粘稠，一旦看到西米已加热到半透明时立即加入椰浆，搅拌待二次沸腾后关火加盖闷数分钟，直至西米几乎透明。
放入速冻二小时，呈果冻状。芒果去皮切丁覆盖，装盘。
小贴士
1.全程搅拌，避免西米粘锅。
2.为汲取西米汤的粘稠使之凝结成果冻状，西米过水清洗后再煮，且沸腾后不捞起，直接下一步。
3.西米汤未多次沸腾，直接加入椰浆，仅半罐（三人份）
4.全程未加糖，口感绵滑，西米弹牙，有淡淡的椰奶味及芒果的芒香和水果自有的甜度。
