每当这个时节,总盼望吃上用红蓝草,花麦等植物做的糯米饭,离开家乡多年很少能这个时候回去,美味离我越来越远,昨天一份带着温情的原材料送到,赶紧露一手,不仅是五色糯米饭,还尝试做糯米豆馍馍,找到了记忆深处外婆的味道
用料
糯米 | 5000克 |
红蓝草 | 一把 |
花麦 | 一把 |
绿豆 | 200克 |
红豆 | 200克 |
白糖 | 50克 |
盐 | 一勺 |
彩色糯米饭 豆馍馍的做法
红蓝草洗净,放入不锈钢锅内煮,搅动使枝叶完全煮透约十二分钟,滤出红色汁液,放置50度左右
加入提前洗净晾干的糯米浸泡5个小时
煮沸的锅内放入花麦,不要搅动,以免小花完全散落,约五分钟后放凉置50度左右,将汁液滤出,放入洗净晾干的糯米
红豆,绿豆,糯米,泡上五个小时,气温20度左右,天热可以压缩到三个小时。红豆提前煮20分钟,加少许糖
捞出米,沥干水,拌入少许植物油,铺上蒸布,放入蒸屉内,筷子戳洞
糯米大火烧开后关中小火蒸45分钟,关火5分钟后揭盖,趁热取出,否则粘黏蒸布
煮半熟的红豆,绿豆,红枣蒸15分钟
绿豆和糯米趁热拌匀,加少许盐,捏团
红豆,红枣,糯米拌匀,加少许糖,捏团。可以吃了。剩下糯米饭可以冷冻在冰箱里,吃的时候取出蒸透或炒来吃,味道都不错
小贴士
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