用料
香酥椒鹽蝦的做法
先將蝦背部用刀切開。如果刀法不好家庭主婦。可以選舉用剪刀。由頭部與身體后部位剪開。順便去除沙筋。而後用適量酒。與生粉調適。擱放大約十到二十分鐘后。放入油鍋炸約30秒即可撈出瀝干。等候炒。
先放入一點油。將辣椒爆炒后大蒜沫。薑沫。蔥花。等放入鍋中。翻炒幾下。將蝦置入鍋中。翻炒幾下。潵入適量調配好的胡椒。再翻炒幾下既可起鍋。香。酥。脆。下酒好菜。
