用料
香爆蝦的做法
蝦洗淨，剖開尾，去筋，濾水
起油鍋，倒入蝦，翻炒至變色即可撈出
起油鍋，爆葱薑，倒入蝦，加少許酒、鹽、糖，收汁
在盤中放上洗淨的生菜，將做好的蝦放上即可
一勺生抽，兩勺醋，兩勺糖，一勺澱粉，少許水，調勻，入鍋做成勾芡汁
將勾芡汁淋上蝦
小贴士
第一次爆蝦的時候變色馬上撈起，別怕不熟，因為還有第二次翻炒，勾芡汁可要可不要，依據個人口味
