酸辣开胃,健康也好吃。
用料
鸡胸肉 | 半块 |
豆芽 | 一把 |
娃娃菜(金针菇都可以) | 一份 |
番茄 | 一个 |
线椒 | 一根 |
小米椒 | 两根 |
葱 | 一根 |
生抽 | 适量 |
蕃茄酱 | 两勺 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
生粉 | 适量 |
米酒(或者料酒) | 一勺 |
芝麻油(香油) | 一勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
姜 | 4片 |
酸汤肉片(鸡胸肉版本)的做法
鸡胸肉片薄片,加入四片姜片,一勺生抽,一点点盐,一点点白胡椒粉,一勺米酒(或者料酒),用手抓匀让味道进去,再加入一勺芝麻油(香油)用手抓匀,腌制入味。(我大概腌制了一小时左右。)可以早上腌制中午做……
番茄去皮,切碎,黄豆芽清洗干净备用。
娃娃菜竖切小块(也可以加入金针菇。)小米椒和线椒切圈,葱切段。
锅烧热,加入少许油,把豆芽放进去翻炒一下。(少油也好吃。)
再加入番茄快速翻炒。(尽量挑选熟一点的番茄,我这次番茄没挑好。)
番茄炒出酱之后,再加入两勺番茄酱,快速炒匀。
加入适量清水,把娃娃菜也加进去(比图片水量多一点。)
烧沸腾之后,开始调味:加入适量盐,白糖,一勺生抽,翻拌均匀。把火调到最小,用筷子把鸡胸肉一片片均匀的放进锅里。全部放完之后把火调至中火,盖上锅盖煮1分钟左右。
再打开锅盖翻拌一下,让鸡胸肉受热均匀,盖锅盖继续焖煮3分钟左右。
打开锅盖翻拌一下,尝一下味道调整到自己喜欢的口味:白醋,白糖,盐,自行把握。再加入葱段辣椒保持中火滚1分钟左右。
检查一下鸡胸肉熟了没,熟的话就可以了。
装盘。
少油,低脂高蛋白,有蔬菜有肉。鸡胸肉片一点也不柴,嫩中带一点点脆口。酸辣口味,非常好吃。