娇妻不食猪肉,
偶觅之下,
发现鸡胸口感最为相似,然无猪之腥味
实为水煮之良材
念其愈是饥肠辘辘之下愈要食菜,
故而加入众多其爱之蔬菜
以慰其肚腹
以上
用料
鸡胸肉 | 2块 |
金针菇 | 1把 |
豆芽 | 1把 |
娃娃菜 | 1颗 |
茭白 | 1根 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
鸡蛋 | 1个 |
橄榄油 | 适量 |
淀粉 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
白醋 | 半勺 |
姜 | 2片 |
香葱 | 1根 |
大蒜 | 适量 |
盐 | 3勺 |
将豆芽、娃娃菜、金针菇洗净备用
鸡胸肉切片,用1勺蚝油,1勺料酒,1勺盐,1勺生抽,少量白醋用来去腥,加入一个蛋清,1勺淀粉,两片生姜,抓匀备用
锅内加底油,7成热下入葱蒜爆香后,转小火下入豆瓣酱,炒出红油后下鸡肉至鸡肉成熟
加水,预计能够没过所有菜品后下入所有的菜,因为我比较喜欢吃完全软嫩的口感,如喜爱菜具有不同层次则可根据菜的成熟时间依次下入
再加一勺豆瓣酱,下入一碗水淀粉,开大火收汁至汤汁粘稠
盛出后淋上葱蒜,开锅烧热油至8成热
将油淋在葱蒜上
拌匀即可