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用料
番茄鲈鱼 - 王刚的做法
鲈鱼从中间片开，鱼骨切块。鱼肉片成薄片
在鱼骨和鱼肉中分别加入盐、清水，抓洗1分钟。加入清水将鱼骨和鱼肉清洗干净，沥干水分
鱼肉加入盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，加入蛋清、淀粉，腌制均匀
番茄切片
鱼骨煎至两面金黄，盛出
锅中下入番茄火锅底料，中小火炒香炒化。加入清水，加入鱼骨，大火烧开煮2分钟
加入豆芽、番茄，中小火煮至断生
加入盐、胡椒粉。将所有材料捞出，锅中留下汤汁
鱼肉下锅，小火烫熟后捞出
剩余汤汁大火烧开，浇在鱼肉上，加入葱花
锅中烧热油，浇在鱼肉上
完成
