十分钟风驰电掣白切鸡（附蘸料）

在家附近的菜市场里，有一个我最喜欢去的地方
就是卖鸡的摊位
那里通常都有一两个中年大姐，一手抓着鸡，一手握着剪刀
东一剪西一剪地去掉鸡油鸡屁股鸡脚指甲
每一剪都不落空，七里咔嚓的声音超级解压
剪好处理完的鸡干干净净地码着，忍不住就想买一只来吃吃
白切鸡是我最爱之一，夏季开胃下饭良品
今天第一次做，效果拔群哈哈
看到有更精细的做法，需要耗时久一些，味道应该更地道
但是对于着急吃饭的人来说，十几分钟做出来的也不差

用料  

十分钟风驰电掣白切鸡（附蘸料）的做法  

1. 半只鸡先在水里泡一个小时，去去血水
   加没过鸡肉的凉水、大葱段和2片姜片，开火
   大火烧开后倒入一大勺料酒，然后转中火，定个十分钟的闹钟
   就可以去调料汁了

2. 料汁是在下厨房学的，剩下的配料全部切碎
   和生抽、醋、白糖、蚝油、香油混合在一个碗里，用的是一般的小汤勺

3. 十分钟到，关火，闷两分钟，这时候的鸡正好，是卖鸡的阿姨告诉我的
   切开大腿那里还有些血丝
   但是我家里人爱吃全熟的，于是又煮了两分钟

4. 捞出用冷水冲洗一下切块装盘
   So easy！