用料
| 洲星马蹄粉 | 250g |
| 金牌高达椰浆 | 400ml |
| 纯牛奶 | 150ml |
| 炼奶 | 50g |
| 黄片糖 | 1.5片 |
| 清水 | 650ml |
椰汁千层糕『又名：九层糕』的做法
准备原材料。
首先准备好两个容量大一点的碗，一个碗装入150g马蹄粉，另一个碗装入100g马蹄粉。
在150g马蹄粉的碗里加入300ml清水（一碗水约200ml），用手动打蛋器混匀，过筛一遍成马蹄粉生浆。
锅里放350ml清水，加入黄片糖，开小火煮至融化。
关火1分钟后缓缓倒入一勺马蹄粉生浆，一边倒一边不停地快速搅拌，煮成稀糊状。
将煮好的熟浆马上倒回生浆里，搅拌均匀，成为生熟浆，这样“小黄”就做好了。
接着制作白色椰浆层。将400ml椰浆、150ml纯牛奶和50g炼奶，倒入100g马蹄粉里，不用加热，直接用手动打蛋器搅匀后过筛一遍，“小白”就做好了。
然后开始蒸制。蒸锅里放入足够的水，放上直径约30cm蒸盘（这个size蒸一盘刚刚好），加盖把水煮沸。先舀两大勺“小黄”到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸2-3分钟，蒸至表面凝固呈透明状。
再舀两大勺“小白”到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸2-3分钟，蒸至表面凝固。
重复以上两个步骤，一层小黄一层小白，如此间隔加层，直至把两种粉浆蒸完为止，最后一层蒸上5分钟。蒸好取出，彻底冷却后脱模切块。
小贴士
1、椰浆的正确打开方式：上下各来一小口，上口通气，下口倒椰浆，就能很顺畅的往外倒了！
2、没有黄片糖，可以用白砂糖约150g热锅后小火干炒成焦色加水煮也可以变成黄色糖水。
3、新手建议直接将煮好的黄糖水放微温后直接倒入马蹄粉生浆搅拌均匀，这样也可以做成“小黄”。
4、煮好的熟浆是稀糊状，还能流动的状态，不能煮太稠，太稠难以与生浆混合。
5、若生熟浆太粘稠，补救方法是加点水稀释，充分搅拌均匀。
6、若小黄和小白充分搅拌均匀至无颗粒，可以不用过筛。
7、马蹄粉易沉底，每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀。
8、蒸的时间视乎每一层的厚薄而定，蒸太久会有气泡，导致凹凸不平。
9、首层和最后一层建议用小黄，一共蒸九层，这样蒸出来更好看。
