用料
| 绿豆 | 300克 |
| 天然纯椰子粉 | 30克 |
| 冰糖 | 60克 |
| 麦芽糖 | 30克 |
| 玉米油 | 70克 |
| 糯米粉 | 少量 |
椰香绿豆冰糕（低油低糖）的做法
绿豆浸泡后煮烂（快好的时候加入冰糖和麦芽糖、椰子粉）搅拌均匀。
放凉后倒入搅拌机中打出细腻的绿豆糊糊。
倒入不粘锅内开小火炒制，炒制过程中分次加入玉米油，这是个很累也很需要耐心的活，直到绿豆糊糊炒到能抱成团，不松散开来即可。
300克绿豆大概可以超出2斤的绿豆沙馅。
少量糯米粉锅中炒熟，微微发黄即可。
取360克绿豆沙馅加入适量糯米粉混合后（比原豆沙馅略干即可），分成12份，用模具压制成型，即可食用。
放入冰箱冷藏后口味会更好。
