配方和操作流程由上海市现代食品职业技能培训中心中点教师 朱黎明提供
| 原料 | |
| 糯米粉 | 200克 |
| 糖 | 30克 |
| 豆沙 | 150克 |
| 澄面 | 40克 |
| 开水 | 185克 |
| 干桂花 | 少许 |
| 油 | 少许 |
| 工具 | |
| 刮板 | |
| 擀面杖 | |
| 保鲜膜 | |
| 蒸笼 | |
| 蒸笼纸 |
调制桂花糖浆，需要用水，麦芽糖和干桂花。干桂花炒香，加入麦芽糖和水，最后勾芡
糯米粉，糖，小麦淀粉混合，加入开水，调制成比较软的面团
油性豆沙搓成合适的长度，分量可以按照个人情况定。
铺好保鲜膜，用保鲜膜覆盖糯米粉团，制成厚度0.5厘米，宽度7厘米左右的长方形面片，放入豆沙条，卷起，切成长段，放入刷油蒸笼里
水开后蒸6到7分钟。中间开次盖子。蒸熟后撒上干桂花或者桂花糖浆即可
