用料
家常蛋丝的做法
鸡蛋面粉加水搅匀给葱花和食盐，醒面十五分钟。
锅烧热，用肉皮擦锅，
翻一面煎几秒钟。
凉了卷成筒。
切成丝
用青红椒丝炒，没有的话其他时蔬也行，我屋有现成的葫芦，就切丝炒了。
成品。
成品
多余的留到二餐吃
小贴士
和面粉一定要匀，不能有鱼眼。浆不能稠也不能稀，稠了面皮会太厚，稀了面皮掀不起来。尽量少给点盐，淡了炒的时候可以再加盐。
