霍霍大头宝锅贴,这次自己收拾的鱼肉。自己做好经济,就是要耐住繁琐的步骤。喜欢大长今的一句话:““尽心尽力地料理食物时,想着吃的人脸上的笑容。”——真的,有时间,静下心来,想着吃饭的人,做的时候就是愉快的,不会觉得麻烦呢。
用料
大头宝锅贴的做法
这就是传说中比黄花鱼还鲜美的大头宝鱼,大连银有口福,季节性可以吃到这个美味。大头宝选新鲜的。鱼新鲜主要看眼睛亮,身子无腐烂。
鱼肉去掉中间的骨头。
花椒泡水备用。鱼肉多放些花椒水去腥,加葱花鸡蛋绞打。
肉泥
加入韭菜包成锅贴
放入平底锅,加少量水烙出焦黄。