自用记录
用料
锅贴的做法
面粉加水揉匀，摊平散热，盖布醒十分钟，分成15份，擀成皮。
肉馅加盐，葱姜水，胡椒粉，糖拌匀，加入老抽，味极鲜，白酒拌匀，适量姜末，摔打几下冷藏。包前加入适量葱。
热锅冷油，煎到底脆，加适量的水，盖上锅盖，转动锅子，让锅底均匀受热，大约五分钟后出，撒适量葱花和芝麻后焖一分钟出锅。
