用料
秋季的快手腌菜的做法
自种的新鲜韭菜花
料理机打碎，也可以用刀剁碎。不喜欢碎的，打的有点大
拌上盐装罐即可。尝一下，不能太淡。可以裹馒头吃，天冷涮肉吃，最好别早上吃，味大😅
也是自家种的长茄子，快拉秧的茄包最好。上锅蒸，开锅5至8分钟吧，看蒸的多少，和茄子大小，总之就是火轻点，不能和蒸茄泥一样摊掉。
蒸好找个漏盆装好，上面压点重物，给它淋淋水，也放放凉。
花椒焙干擀碎，大蒜打末。
茄子凉后就一层盐、花椒、蒜，一层茄子，这样一层层的腌好，冷藏保存。有半天时间就可以吃了，吃前加点香油拌一下就可以。
