江南的风俗，冬至前夜必备菜肴。若要富，冬至隔夜胡葱笃豆腐～现在辗转到北方，依然怀念家乡那道豆腐。这道菜用料朴素，用时更短，但是味道毫不逊色，属于零失误的快手菜。
用料
胡葱笃豆腐的做法
北豆腐切1cm左右的片，平底锅少油两面煎至黄色
加入老抽适量，糖适量，放入葱段
稍微拌一下，加半碗水，盖上锅盖中火焖5分钟
小贴士
胡葱大概是江南的叫法，一般的香葱可以代替
