第一次吃到蚕豆洋葱泥，是不爱的。然，第二次、第三次...越来越喜欢。很多年没吃了，也许，锅煮奶茶、蚕豆洋葱泥、口袋面包都是想念一个人，和纪念那个18岁的冬天。
用料
| 蚕豆 | 100g |
| 洋葱 | 半个 |
| 黄油 | 10g |
| 盐 | 2g |
| 橄榄油 | 5ml |
蚕豆洋葱泥的做法
干蚕豆洗净后浸泡一夜或24小时。
浸泡好的蚕豆放入煲里，加水大火煮开后转中火煮烂，我煮了半个小时。
煮好后的蚕豆过冷水。
蚕豆去皮，洋葱切碎。
开中火，锅里放入黄油，融化后转小火。
倒入蚕豆泥，加少许水，一边翻炒一边压烂。
加入洋葱，放盐，拌匀。
装盘后，放些橄榄油。我没有橄榄油，放了芝麻油...
小贴士
1、蚕豆洋葱泥配口袋面包真的很美味。
那时，他们是连蚕豆壳一起吃的，更香，但不知道是不是品种不同，我的蚕豆壳煮不烂。
2、我煮了一斤蚕豆，余下的冷冻着，也多做些口袋面包冷冻着，又成为一快、狠、准的早餐款式。
