这是公公传下来的一道菜,在没有冰箱的年代,能保持一锅鱼几天不馊,而且越煮越入味,甚至连小鱼刺都稣烂了。
用料
小鱼儿 | |
五花肉 | |
萝卜干 | |
姜 | |
蒜 | |
酱油 | |
食用油或猪油 |
酱鱼锅的做法
五花肉切片垫锅底。
萝卜干切薄片或者切丝铺满锅底。
蒜瓣整颗放,姜切成片,丝都可以,请忽略我这个不片不丝的切法。
小鱼儿收拾干净挨个码在锅里。
酱油和水1:4比例倒入锅中,酱油水接近没过食材。
淋上油,煮熟,放凉。每餐取出几条,再煮开放凉。
放上蒜段香气浓郁。
小贴士
这道菜就是反复炖煮,小鱼刺稣烂,鱼肉鲜美,萝卜干释出部分咸味,吸收了鱼儿的鲜味,非常好吃。这是一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,记得多煮一碗饭哦,汤汁淋饭也是超级无敌。