父亲的手艺
用料
| 1 准备材料辅料部分 | |
| 葱 | 半根（可用洋葱代替） |
| 洋葱 | 半个（可替代葱） |
| 姜 | 1片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 辣皮子 | 半个 |
| 盐 | 没有也可 |
| 黑木耳 | 半个 |
| 香菇 | 没有也可 |
| 土豆 | 若干 |
| 香菜 | 4-5根 |
| 西红柿或酱 | 2个 |
| 胡萝卜 | 若干 |
| 2 起锅炒菜部分 | |
| 羊肉 | 200-300克 |
| 酱油 | 2勺 |
| 食用油 | 若干 |
| 水 | 若干 |
| 3 主食部分 | |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 少许 |
家常羊肉汤饭酸揪片子的做法
洋葱，姜，蒜，辣皮子，香菜，土豆，胡萝卜，全部切丁丁，备用。
泡发黑木耳和元蘑（没有也可，此步骤省略），备用。（公公说我泡多了）
面粉兑水，看面粉的吸水性，一点一点加，揉成面团，盖好，备用。
热锅加入一层底油，七成熟，加入羊肉丁丁，翻炒，加入盐，翻炒，加入酱油（味极鲜），翻炒。
加入各种丁丁，继续翻炒。
炒熟后加入清水，大火继续煮，不盖锅盖
加入番茄继续煮，不用盖锅盖。此处水少了可以添水。继续大火煮，去准备面。
揉面，醒面，切丁还是揪片子都可以，随心所欲！随心所欲！随心所欲！
不会揪的，也可以将面团捏成如图，用刀切成小片即可（如图，是片状）。
注意，丁的话要小小小要细细细，片的话也要薄，因为煮出来会大很多。
期间，锅开的话就转小火🔥。
加入面片（图是二节子状）煮。
要记得用筷子把面搅开，不要让面成团粘在一起了，切记！
面煮开后，将要出锅前，加入香菜和葱末。
上图做的是二节子，本图做的是面片。😍
小贴士
不难，放宽心，试着做几次就会很好。
