用料
| 凉白开水 | 克 |
| 小米椒 | 个 |
| 胭脂萝卜（水萝卜） | 根 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 花椒 | 粒 |
| 八角 | 个 |
| 大蒜 | 瓣 |
| 仔姜 | 块 |
| 带密封盖的玻璃瓶 | 1个 |
简易冷藏版四川泡菜的做法
这种是放冰箱就行不需要坛沿水的简易版：准备洗净晾干的能密封的玻璃瓶，胭脂萝卜洗干净切块沥干水，大蒜剥皮分离小瓣儿，姜切片，花椒粒，八角香叶少许，如有朝天椒一起放入瓶内
加入凉白开没过泡菜、足够的盐、适量白酒（没白酒料酒也可），还可以泡其它菜，像是白菜豇豆之类。所有使用到的器具都不能有油。放进冰箱冷藏泡几天看泡菜水颜色变粉红，不要泡过头试试看泡好没
放入盘中，加入红油，青花椒油，（看喜好可加一点鸡精）搅拌均匀，风味独特的四川泡菜就做好了
小贴士
重要是所有用具都要干净无油的，水要用晾凉的白开水。
